Mi PETiT MENÚ VEGETARiANO (nº2): PLATO
(by REBAÑANDO)
Mi PETiT MENÚ VEGETARiANO (nº2): PLATO
(by REBAÑANDO)
A modo de plato principal, Rebañando ha elegido una receta de origen indio: el CHOLE TiKKi DE GUiSANTES. Se trata de uno de los platos más populares en el norte del país, muy completo y con un sabor delicioso.
Grado de dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos de preparación y 20 minutos de cocción.
Coste: medio.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 patatas hervidas
- 300 gr garbanzos
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre
- 1 cucharadita de concentrado de tomate mezclado con un poco de agua
- 2 hojas de laurel
- Pimienta en grano
- 2 clavos de olor
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 cucharadas de curry
- Cilantro
- 2 pimientos rojos secos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite, sólo para freír
Preparación
1. Colocamos las patatas previamente hervidas en un bol y añadimos un poco de sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, aplastamos poco a poco las patatas.
2. Nos untaremos las manos con un poquito de aceite de oliva para que no se nos quede pegado, y dividimos esta masa de patatas en cuatro, y prepararemos una especie de torta.
3. Calentamos un poco de aceite en la sartén y freímos bien las 4 tortas por los dos lados. Mientras se van preparando, picamos la cebolla, cortamos el tomate, y rallamos el jengibre y los dientes de ajo.
4. Si decidimos incluir los pimientos rojos secos, los aplastaremos junto con el clavo en un mortero.
5. En otra sartén, calentamos dos cucharas soperas de aceite. Una vez caliente, añadimos el comino, el laurel y una parte de la mezcla de pimientos y clavo. A continuación, añadimos el ajo, el jengibre y la cebolla picada. Mezclamos todo. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos la cúrcuma, el curry y la otra parte de pimientos y clavo. Mezclamos todo bien.
6. Añadiremos a continuación el tomate en trocitos, el concentrado de tomates y un poco de sal. Seguimos mezclando bien.
7. Finalmnete, añadimos un poco de agua y lo dejamos a fuego medio hasta que los tomates estén hechos. Echamos los garbanzos y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 10 minutos.
Consejo: Se puede colocar cada torta de patata en un plato y los garbanzos cocinados con las especias y verduras por encima; y decorar con un poco de cebolla y cilantro.
¡Buen provecho!
PD: Descubre el resto del Menú Vegetariano, elabarado por Rebañando para el Día Mundial del Vegetarianismo:
- Entrante: Vasitos refrescantes;
- Postre: Tarta de Limón son azúcar.
¡Uuummmmm!
[Volver a Cook it Yourself, Gourmet o Blogosfera]
A modo de plato principal, Rebañando ha elegido una receta de origen indio: el CHOLE TiKKi DE GUiSANTES. Se trata de uno de los platos más populares en el norte del país, muy completo y con un sabor delicioso.
Grado de dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos de preparación y 20 minutos de cocción.
Coste: medio.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 patatas hervidas
- 300 gr garbanzos
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre
- 1 cucharadita de concentrado de tomate mezclado con un poco de agua
- 2 hojas de laurel
- Pimienta en grano
- 2 clavos de olor
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 cucharadas de curry
- Cilantro
- 2 pimientos rojos secos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite, sólo para freír
Preparación
1. Colocamos las patatas previamente hervidas en un bol y añadimos un poco de sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, aplastamos poco a poco las patatas.
2. Nos untaremos las manos con un poquito de aceite de oliva para que no se nos quede pegado, y dividimos esta masa de patatas en cuatro, y prepararemos una especie de torta.
3. Calentamos un poco de aceite en la sartén y freímos bien las 4 tortas por los dos lados. Mientras se van preparando, picamos la cebolla, cortamos el tomate, y rallamos el jengibre y los dientes de ajo.
4. Si decidimos incluir los pimientos rojos secos, los aplastaremos junto con el clavo en un mortero.
5. En otra sartén, calentamos dos cucharas soperas de aceite. Una vez caliente, añadimos el comino, el laurel y una parte de la mezcla de pimientos y clavo. A continuación, añadimos el ajo, el jengibre y la cebolla picada. Mezclamos todo. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos la cúrcuma, el curry y la otra parte de pimientos y clavo. Mezclamos todo bien.
6. Añadiremos a continuación el tomate en trocitos, el concentrado de tomates y un poco de sal. Seguimos mezclando bien.
7. Finalmnete, añadimos un poco de agua y lo dejamos a fuego medio hasta que los tomates estén hechos. Echamos los garbanzos y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 10 minutos.
Consejo: Se puede colocar cada torta de patata en un plato y los garbanzos cocinados con las especias y verduras por encima; y decorar con un poco de cebolla y cilantro.
¡Buen provecho!
PD: Descubre el resto del Menú Vegetariano, elabarado por Rebañando para el Día Mundial del Vegetarianismo:
- Entrante: Vasitos refrescantes;
- Postre: Tarta de Limón son azúcar.
¡Uuummmmm!
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