GOURMET - Mi Petit Madrid *

EL iMPARCiAL

Lo que más divierte a sus propietarios es la cara de sorpresa que pone todo aquel que sube las escaleras, y descubre el lugar, una mezcla muy cool entre tienda de libros, restaurante, cafetería y bar de copas, que acaba de abrir sus puertas a escasos metros de la plaza de Tirso de Molina. El palacete que ocupa hoy El Imparcial fue en su día la sede del antiguo diario homónimo, uno de los medios más progresistas de principios del siglo XX, propiedad de la familia Ortega y Gasset. Estuvo abierto de 1913 a 1933, y quedó desierto hasta que la familia Barragán decidió adquirirlo en los años 80 para realizar eventos particulares hasta que, a finales del 2014, Daniel Fernández Cañadas, Laura Suárez, Cristina Rodríguez, Marie Jennings Camissa y Nacho de Padrón (en la ilustración) se fijaron en su potencial.

El espacio se divide en una tienda de libros, el salón principal, una pequeña sala para reservados y dos barras (en las que se puede comer sin reserva o tomar una copa). El interiorismo ha corrido a cargo del dinámico estudio Madrid in Love, que consiguió -a duras penas- recuperar el suelo y los muros originales. Lo cierto es que la mezcla de diferentes tipos de mesas y sillas le da al lugar un aire desenfadado, pero lo que más llama la atención es la luz natural, que entra por los ventanales. Por la mañana, es la luz natural la responsable del ambiente, que se respira en el local, pero cuando cae la tarde, es la iluminación la encargada de convertir cada mesa en un rincón íntimo y especial.

En el menú, conviven sin problema platos tan castizos como el bocadillo de calamares o las patatas bravas, con recetas más sofisticadas como el sashimi de salmón noruego con wakame y helado de wasabi. ¿Su hit? La hamburguesa, una versión healthy del Big Mac del Mc Donalds, que a los clientes -asegura Laura, orgullosa-, se les cae una lagrimita cuando la prueban. ¿Su creador? El Jefe de Cocina, Gerardo Renart, que es, en opinión de sus compañeros, “un ingeniero de los fogones, puro nervio”.

Entre semana, en El Imparcial, se puede desayunar, tomar un té a media mañana, tomar el aperitivo, merendar, post-merendar, cenar, tomar una copa (o dos). Los viernes y sábados, el horario se extiende hasta las 2h30 de la madrugada, y los domingos se apuesta fuerte por el aperitivo y el vermú, que no brunch, “un concepto manido y poco castizo”, que se disfruta en solitario. La idea es más que todo el mundo comparta y se conozca, “continuando con el espíritu del barrio del Rastro”.

Los 5 socios y amigos de los años de Universidad, con acreditada experiencia en negocios hosteleros tan exitosos como Maricastaña y Dray Martina, han conseguido crear un coqueto espacio donde convive lo antiguo y lo clásico con lo contemporáneo, el actor emergente con el consagrado, lo conocido con lo que está a punto de darse a conocer… En definitiva, en El Imparcial siempre surgen “relaciones imprevisibles”... y una vez lo has pisado, es imposible mantenerte imparcial…

(De Carla Pulín, el 19 de mayo de 2015)

Referencias útiles:
EL iMPARCiAL
Calle Duque de Alba, 4
28012 Madrid
917 958 986
M Tirso de Molina / La Latina

Horario:
- De Lunes a Jueves: de 9h hasta la 1h30 de la madrugada;
- De Viernes a Domingo, de 9h hasta las 2h30 de la madrugada.

Para seguir los pasos gastronómicos y culturales de EL iMPARCiAL, conéctate a su web y su Facebook.

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(De Carla Pulín, el 19 de mayo de 2015)

Referencias útiles:
EL iMPARCiAL
Calle Duque de Alba, 4
28012 Madrid
917 958 986
M Tirso de Molina / La Latina

Horario:
- De Lunes a Jueves: de 9h hasta la 1h30 de la madrugada;
- De Viernes a Domingo, de 9h hasta las 2h30 de la madrugada.

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