Hoy, como cada 01 de octubre desde 1977, se celebra en todo el planeta el Día Mundial del Vegetarianismo, una fecha que marca el inicio del Mes de Concientización Vegetariana y una oportunidad para promover un estilo y una filosofía de vida saludables, convencer a los no practicantes y simpatizantes de los beneficios de una dieta vegetariana sobre la salud y el medio ambiente, y por supuesto, ¡comer muchas verduras!

   Lejos de ser solamente una opción nutricional saludable, el vegetarianismo es ante todo una opción dietética ética, que remonta a la Antigua Grecia. Se considera que el filósofo Pitágoras (572-475 a.C.), conocido no solo por su teorema epónimo sino también por evitar comer la carne de animales sacrificados, fue el primer vegetariano moderno. Luego, llegó el filósofo neoplatónico Porfirio (232-304 d.C.) con su obra Sobre la abstinencia, que trata de la defensa del vegetarianismo por motivos éticos. Pero habría que esperar siglos y siglos para que el tema volviera ponerse sobre la mesa.

   Fundada el 30 de septiembre de 1847 en Manchester, la Vegeterian Society no solo fue la primera asociación vegetariana de la Historia (que además sigue actuando hoy en día) sino también la primera en utilizar la palabra “vegetariano” tal y como la entendemos hoy.

   En lo referente al medio ambiente, según el documental “Cowspiracy: el secreto de la sostenibilidad” (2014), de Kip Andersen y Keegan Kuhn, hay una sola industria que destruye -más que cualquier otra- el planeta…, que es el causante nº1 del calentamiento global, de la extinción de las especies, de la destrucción del Amazonas, de la contaminación del agua, y de las “zonas muertas” de los océanos... Pero las organizaciones ambientales no quieren ni mentarla… Se trata de la agricultura animal. En efecto, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la producción de carne es responsable del 14,5% de las emisiones globales de gases del efecto invernadero, aunque cada vez más científicos estiman que el porcentaje podría ser mucho más alto.

   Entonces, ¡Vegetarianos del mundo, uníos!  Y ¡bon appétit! 

Referencias útiles:
¿DÓNDE CELEBRAR EL MES DE CONCiENTiZACiÓN VEGETARiANA EN MADRiD?

(1) Al natural (también en Facebook)
Calle de Zorilla, 11
28014 Madrid
913 694 709
M Sevilla
Horario:
- De Lunes a Jueves: de 13h a 16h y de 20h a 23h;
- Los Viernes y Sábados: de 13h a 16h y de 20h a 23h45;
- Los Domingos: de 13h a 16h.

(2) Alma Food (también en Facebook y Twitter)
Calle de los Bordadores, 2
28013 Madrid
916 226 200
M Ópera / Sol
Horario:
- Los Lunes: de 12h30 a 17h y de 19h a 22h;
- Los Martes: de 12h30 a 17h;
- De Miércoles a Viernes: de 12h30 a 17h y de 19h a 22h;
- Los Sábados: de 12h a 23h;
- Los Domingos: de 12h30 a 17h y de 19h a 22h.

(3) Crucina (también en Facebook y Twitter)
Calle de Divino Pastor, 30
28004 Madrid
914 453 364
M San Bernardo / Noviciado
Horario: de Lunes a Sábados: de 13h a 16h y de 20h hasta medianoche;

(4) Ecocentro (también en Facebook y Twitter)
Calle de Esquilache, 6
28003 Madrid
915 535 502
M Cuatro Caminos / Canal / Ríos Rosas
Horarios:
- Tienda: de Lunes a Domingo, de 10h a 22h.
- Bio-Bufé: de Lunes a Domingo, de 10h hasta 23h30.
- Restaurante a la Carta: de Lunes a Jueves, de 13h a 16h y de 21h a 23h; los Viernes y Sábados, de 13h a 17h y de 21h hasta 23h30; y los Domingos, de 13h a 17h.

(5) Gauranga Transcendental Food (en Facebook y Twitter)
Calle de angosta de los Mancebos, 6
28005 Madrid
619 053 241
M La Latina
Horario: de Martes a Domingo, de 9h30 a 17h y de 20h hasta medianoche.

(6) Hare Krishna Madrid
Calle del Espíritu Santo, 19
28004 Madrid
915 213 096
M Tribunal / Noviciado
Horario de las comidas: de Lunes a Domingo, de 15h a 16h20 horas.

(7) Utopía (en Facebook)
Calle del Cardenal Cisneros, 66
28010 Madrid
910 244 702
M Quevedo / Iglesia
Horario:
- De Martes a Viernes: de 8h a 22h;
- Los Sábados y Domingos: de 13h a 23h30.

(8) Viva la Vida! (también en Facebook)
Costanilla de San Andrés, 16
28005 Madrid
913 663 349
M La Latina
Horario:
- Los Lunes y Miércoles: de 12h hasta medianoche;
- De Jueves a Domingo: de 11h hasta las 02 de la madrugada.
PD: Terraza durante todo el año.

PD nº1: El Mes de Concientización Vegetariana termina el 01 de noviembre con el Día Mundial del Veganismo. Mientras tanto, puedes seguir los pasos comprometidos del DíA MUNDiAL DEL VEGETARiANiSMO (en inglés) en su web y su Facebook.

PD nº2: Y para los carnívoros con algo de consciencia medioambiental, no hace falta eliminar la carne del todo para ayudar al planeta ya que solo con reducir la cantidad que uno consume puede hacer una gran diferencia. Al menos, es la idea que se encuentra detrás de “Meat Free Mondays” (“Los Lunes sin Carne”), una iniciativa impulsada, en 2009, por Sir Paul McCartney, un vegetariano apasionado, y sus dos hijas Stella -la diseñadora- y Mary -la fotógrafa-. Como lo explican en su web, seguida por cada vez más adept@s, abstenerse de carne solo un día a la semana puede reducir tanto tu “huella de carbono anual” como no coger el coche durante un mes entero. Para saberlo todo y más sobre MEAT FREE MANDAYS, conéctate a su web, su Facebook y su Twitter.

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