Cuando unos amigos se citan en una casa para cenar, todo el mundo se acaba reuniendo en la cocina para charlar, tomándose una copa de vino, mientras el cocinero (de la noche) da los últimos toques al plato estrella de la velada. Con esa misma idea nace la primera edición de Archigula, un punto de encuentro entre chefs, escritores y lectores comilones, en un maridaje de cucharas y letras, que despertará por igual las ganas de comer como las de leer.

   Detrás del original festival, está la librería, escuela y centro de difusión de la cultura gastronómica y vinícola, APunto, que se encuentra en Chueca, y que acariciaba la idea de estos encuentros desde su fundación, hace 5 años: “Pensamos en el público que viene a APunto, en esas personas que van más allá del simple hecho de comer, y les gusta saber el porqué de las cosas. Personas con cultura gastronómica, interesadas por la historia de nuestros platos y nuestros vinos, y apasionados por el mundo de la literatura”, explica Sara Cucala, una de las fundadoras de APunto (junto con Roberta Bruno y Ana Lorente) y ahora también directora de Archigula.

   ¿A quién no le ha pasado que, leyendo un libro, se muere de ganas por comer y beber lo que aparece en sus páginas? “Los libros nos trasladan a un mundo intangible, que nos hacen sentir incluso a nivel sensual y gustativo. Hay muchos libros que solo con la descripción nos hacen salivar y morir de ganas por comernos un bocadillo o tomarnos un vino. Creo que esa es la magia de la literatura y que también la tiene la cocina. Cuando cocinamos estamos creando un trocito de cultura, que es efímero, porque nos lo vamos a comer”, añade Sara Cucala.

   Durante 3 días, los más reputados chefs del país cocinarán las recetas, que aparecen en grandes novelas mientras escritores de renombre charlarán sobre la sabrosa relación que une Literatura y Gastronomía. El Festival Archigula abrirá sus puertas el próximo viernes con un jugoso aperitivo, que rendirá homenaje al detective gastrónomo, Pepe Carvalho, al que dio vida y alma el prolífico periodista, novelista, ensayista y, ante todo, poeta, Manuel Vázquez Montalbán (1939-2003), durante una amena charla entre Maruja Torres (periodista y amiga del autor barcelonés) y Xabier Gutiérrez (chef responsable del laboratorio de I+D del restaurante Arzak) mientras, en los fogones, Miguel López Castanier (chef de El Chiscón de Castelló) y Sacha Hormaechea (chef del restaurante Sacha) estarán cocinando los platos que aparecen en la famosa saga.

   El sábado por la mañana, el primer plato nos revelará las pócimas, conjuros, encantamientos y alquimia que encierra la literatura culinaria. Alrededor de la mesa, estarán la escritora Carmen Posadas y su hermano, Gervasio Posadas (autores del relato autobiográfico Hoy Caviar, mañana sardinas, galardonado en Francia con el prestigioso Gourmand Awards), Dolores Redondo (autora de la exitosa Trilogía del Baztán), Mercedes Castro (cuya novela Mantis está protagonizada por una chef que oculta oscuros secretos en sus fogones), e Ismael Díaz Yubero (autor de emblemáticos libros de gastronomía); y en la cocina, Iñaki y Unai Camba (chefs del restaurante Arce).

   El plato fuerte se servirá el sábado por la tarde y estudiará el protagonismo de la cocina en la literatura latinoamericana, en general, y en el realismo mágico, en particular. Alrededor de la mesa, se sentarán el escritor Eduardo Mendoza, el crítico culinario de El País y Guía del Ocio, Luis Cepeda; y desde México D.F., a través de skype, el último Premio Planeta, el mexicano Jorge Zepeda Patterson. Y en los fogones, Abraham García (chef y propietario de Viridiana) y José Luque (chef ejecutivo de El Jardín en el Hotel Intercontinental Madrid) prepararán platos de cine.

   Finalmente, el postre rendirá homenaje a la cocina en familia, al puchero de las madres, a los sabores de la infancia, alrededor de una buena mesa en compañía de los tertulianos, Juan José Millás y Almudena Grandes charlando, y Jesús Almagro (chef del restaurante Piñera) cocinando.

   Definitivamente, hay libros que dan hambre, y el Festival Archigula se encargará de saciarla.

                                      (De Abigail Campos, el 03 de enero de 2015)

Referencias útiles:
I FESTiVAL ARCHiGULA

¿CUÁNDO? El Viernes 06 de febrero, de 18h a 22h, el Sábado 07, de 12h a 16h y de 18h a 22h; y el Domingo 08, de 12h a 16h.

¿QUÉ?
V 06, de 18h a 22h: Homenaje a la figura de Manuel Vázquez Montalbán;

S 07:
- de 12h a 16h: La Magia de la literatura culinaria;
- de 18h a 22h: La Cocina Americana, desde “Como agua para chocolate” a “Los Placeres de Afrodita”;

D 08, de 12h a 16h: El Recuerdo en la cocina… la familia, la historia, la cultura.

¿DÓNDE? En la Librería Gastronómica A Punto
Calle de Hortaleza, 64
28004 Madrid
917 021 041
M Chueca

¿CUÁNTO? 45 euros por sesión; 160 euros el Festival (4 sesiones). PD: Enmarcado en el Gastro Festival de Madrid 2015, cada uno de los 4 encuentros de Archigula tiene un aforo máximo de 30 personas. ¡Reserva tu plaza ya aquí!

Para saberlo todo de ARCHiGULA, conéctate al blog del Festival; y a la web de A PUNTO (también en Facebook y Twitter).

PD: En esta ilustración:
- de izquierda a derecha, de pie, Abraham García, Sacha Hormaechea, Miguel López Castañier y Xabier Gutiérrez;
- de izquierda a derecha, sentados: Iñaki y Unai Camba y Jesús Almagro.

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