Imagina una restaurante donde comer hamburguesa con shiitake y jalapeños, tomar el mítico cóctel Mai Tai o disfrutar del Día del Tentáculo con el mejor pulpo gallego. Y todo mientras se escucha buena música en un ambiente inspirado en la América de los años 50. Suena a mezcla explosiva ¿verdad? Es el Lunch Box, el primer Tiki diner de Madrid.

   Mucho más que un restaurante, Lunch Box restaurant & Tiki Room es un plan de ocio perfecto que tiene acento gallego. El que ponen sus dos propietarios, David Picher y David Otero, dos jóvenes cansados de trabajar para otros, que decidieron montar su propio “chiringuito”. Dejaron atrás sus carreras como editor para televisión e informático y escucharon la demanda. Conscientes del gusto de los españoles por el alterne y la buena mesa, optaron por la inteligente idea de cubrir unas necesidades, para ellos, básicas. Así nació en 2010 una bocatería que mezclaba la cultura americana con el buen hacer gallego. Y decimos bien: bocatería.

   Porque el origen de todo, al contrario de lo que pueda parecer, eran los bocatas y no las hamburguesas. Después de 15 años viviendo en Madrid, estos dos gallegos echaban en falta bocadillos de los de verdad, como en su tierra, más allá del lomo con queso o con pimientos. Y quisieron sumar ingredientes: champiñones flambeados a la crema, escalope de cordero lechal, salmón ahumado, crema de pimiento asado… Siguieron atentos a la demanda y su público pidió hamburguesas. No supieron decir que no. Eso sí, tendrían también su toque personal. David Otero, el informático, decidió emular a su bisabuelo y abuelo, ambos cocineros de barcos, y se transformó en un chef diferente.  

   El resultado es lo que podríamos bautizar como fast food con fundamento. Pero a deferencias de las cadenas de comida rápida, aquí, lo que se saborea son materias de primera calidad: buen pan, carne gallega 100%, y abundantes raciones para que nadie se quede con hambre. O lo que es lo mismo,  Galicia calidade. 

   Con las bases gastronómicas logradas, faltaba crear el buen ambiente. Picher, fan de la cultura rock, de garaje y surfera americana, se fijó en uno de sus viajes a California, en su exitosa mezcla de comida y diversión. Una oferta diferente, familiar, en la que el padre canalla y el hijo aprendiz disfrutaban por igual. Añadió a la mezcla su fascinación por los años 50, por una época dorada de cine y divas hollywoodienses pero también películas de serie B, y creó un espacio donde además se pudiera escuchar buena música o ver una exposición.

   Así nació un local con dos ambientes: el Tiki, de cócteles, con decoración inspirada en la Polinesia y Hawái; y el Lunch Box, donde degustar bocadillos, hamburguesas, ensaladas o entrantes rodeados de ilustraciones de Roberto Arguelles, dibujante, como no, gallego y asiduo en el ambiente musical. En sus grandes murales, los más avispados descubrirán a los dos socios dibujados a su estilo. Dos socios que no han dejado escapar detalle y que han hecho brillar hasta su carta. En ella, sus creaciones culinarias llevan nombre de estrellas del cine. Porque no es lo mismo pedir un Marlon Brando que un número cuatro, aquí, las ensaladas se llaman Veronika Lake o Rita Hayworth y el bocata más español de su oferta -con tortilla española, jamón serrano y alioli- es, como no podía ser de otra manera, Alfredo Landa.

   Ahora, con la boca hecha agua y cuatro años después, han logrado que su mezcla sea no solo digestiva sino más que apetecible. Y sobre todo han conseguido que los padres devoren sus hamburguesas como si fueran niños y que los niños adoren la música como auténticos dj’s.

PD nº1: La cultura Tiki surgió en Estados Unidos hacia los años 30 con la apertura de The Beachcomber, un bar temático sobre polinesia. Su dueño, Ernest Raymond Beaumont-Gantt, había navegado por todo el Sur del Pacífico y plasmó sus viajes en un local que pretendía ofrecer algo más fuerte y exótico a una clase media que no podía viajar a lugares lejanos. El ambiente, la música y sobre todo los cócteles hechos a base de ron y servidos en jarras con forma de tótem, competían con la refinada oferta de la otra costa de Estados Unidos, donde servían combinados como el Cosmopolitan o el Manhattan. Por eso creó el Mai Tai, el primer cóctel Tiki, del que hay siete recetas y del que varios reclaman su autoría.

PD nº2: El próximo Domingo 16 de marzo de 2014 se celebra su nueva edición del Día del Tentáculo, un brunch a la gallega con DJ para amenizar. Como siempre acompañarán las consumiciones con tapas de lujo: lacón, pimientos de padrón y pulpo a la feira traído de la mejor lonja de Galicia, la lonja de Bueu.

PD nº3: Las exposiciones las realizan en colaboración con Susanita’s Litlle Gallery (también en Facebook y Twitter) o como ella misma se define: un lugar para el arte riquiño. Monográficos de los Ramones, The Kid’s adventure o próximamente un tributo a Bowie, son algunas de las propuestas con las que convierte las paredes del Lunch Box en una galería comestible.

PD nº4: Los dos socios son los protagonistas de sus propios anuncios. En un homenaje a sus referentes e influencias, Picher y Otero se transforman en grandes personajes de serie B como Frankenstein y la Criatura del Pantano. Lunch Box también ha servido de escenario para los videoclips de grupos como The Imperial Surfers o los Pantones.

                                                     (De Lidia Martín, el 13 de marzo de 2014)

Referencias útiles:
LUNCH BOX RESTAURANT & TiKi ROOM
Calle Barco, 8
28004 Madrid
915 233 364
M Gran Vía

Horario:
Los Martes y Miércoles: de 13h30 a 0h30.
Los Jueves: de 13h30 hasta las 2h de la madrugada.
Los Viernes y Sábado: de 13h30 a 2h30.
Los Domingos: de 14h a 0h30.

Precio medio: Una pareja cena por unos 22-25 euros.

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