En el IV Centenario de la muerte de Miguel de Cervantes Saavedra (1547-1616), cuya conmemoración se celebrará a lo largo del año 2016, el Barrio de las Letras rinde homenaje al más célebre escritor en lengua española de todos los tiempos y a los grandes literatos que habitaron sus calles con el festival Gastroletras. Durante 10 días, 34 establecimientos de la zona ofrecerán su particular tapa, especialmente elaborada para la ocasión, inspirada en una obra maestra o un autor destacado. Un buen pretexto para recordar el origen de las tapas y repasar nuestros clásicos literarios con nuestras papilas gustativas.

   Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto al imponer que, en los mesones castellanos, no se sirviese vino sin algo de comida para evitar las peleas de borrachos hambrientos. Sin embargo, otras fuentes fidedignas afirman que fueron los propios dueños de los establecimientos que tapaban la boca de la jarra o del vaso servido con una loncha de jamón, una rodaja de chorizo o una cuña de queso para impedir que las moscas entraran en el recipiente.

   En cuanto al nombre, hay quien asegura que se debe a Alfonso XIII (1886-1931). De viaje oficial a Cádiz, el monarca pidió una copa de Jerez cuando una corriente de aire ¿caliente? entró en la venta del Ventorrillo del Chato (que aún existe hoy). Entonces, para que la arena no estropeara la real bebida, el camarero colocó una loncha de jamón encima. Parece ser que al joven rey le gustó la idea, y cuando pidió que le sirvieran otra copa, añadió: “con otra tapa igual”. Sin saberlo el soberano acababa de poner de moda la “pequeña porción de algún alimento que sirve de acompañamiento de una bebida”, según el real diccionario de la Academia de la Lengua. 

   Para nuestra tercera (Petit) Ruta por el Gastroletras, te recomendamos 7 paradas:

(1) La tapa Amor, Honor y Poder (ceviche de mejillones), de Casa Alberto, remite al título de la primera comedia de Pedro de Calderón de la Barca, que estrenó a la edad de 23 años en 1623, y se inspira en la época en la que el dramaturgo estuvo en Flandes donde -dicen- se aficionó al ceviche.

(2) Con su tapa Preso de Amores (paquetito de berenjena de Madrid con salsa de queso al vino, aptos para celíacos), Majaderitos Café rescata el poema de Baltasar de Alcázar (1530-1606) como lo hizo en su día el pintor Francisco Pacheco.

(3) La tapa Lope de Vega (callos con mucho morro), de El Barril de Las Letras, nos recuerda que el “Monstruo de la naturaleza” (1562-1635) -como le bautizó su coetáneo y rival Miguel de Cervantes-, que escribió 1.800 comedias, 3.000 sonetos, 3 novelas (y 4 cortas) y 9 epopeyas, fue uno de los escritores (¿y amantes?) más renombrados y respetados de todos los tiempos.

(4) La tapa El Rastro por la Mañana (tripas, pata y morro de ternera con chorizo y morcilla ahumados), del mesón Los Chanquetes, es un guiño gourmet al sainete escrito en 1770 por Ramón de la Cruz, que ilustra el ambiente de El Rastro en el siglo XVIII.

(5) La tapa Sancho Panza (carrillera de cerdo ibérico con ciruelas pasas), de La Caserola, rinde homenaje al entrañable compañero de viaje del ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha

(6) La tapa Azorín (buñuelo de crema ligera y tuétano con salsa Lhardy) nos invita a (re)leer los ensayos y las novelas de José Augusto Trinidad Martínez Ruiz (1873-1967), entre las cuales destaca La Ruta de Don Quijote, que Azorín publicó en El Imparcial para conmemorar el III Centenario de la publicación de la primera parte de la emblemática obra de Cervantes.

(7) La tapa Confucio (fideos de arroz, col, zanahoria, carnita de soja, cilantro y calabacín), de La Biotika, nos demuestra a través de la figura del pensador chino (551-479 a.C.), que el tapeo también puede ser vegano...

   ¡Buen provecho!

Referencias útiles:
I GASTROLETRAS (Mi PETiT RUTA III)

¿CUÁNDO? Hasta el Domingo 24 de enero de 2016.

¿DÓNDE?
(1) En Casa Alberto (también en Facebook y Twitter) (ver la ilustración)
Calle de las Huertas, 18
28012 Madrid
914 299 356
M Antón Martín
Horario: de Lunes a Sábado, de 12h hasta la 1h30 de la madrugada.

(2) En Majaderitos Café (también en Facebook) (ver la ilustración)
Calle de Cádiz, 9
28012 Madrid
915 310 863
M Sol
Horario: de Lunes a Domingo: de 7h hasta las 2h de la madrugada.

(3) En El Barril de Las Letras (también en Facebook y Twitter) (ver la ilustración)
Calle de Cervantes, 28
28014 Madrid
911 863 632
M Antón Martín / Sevilla
Horario: de Lunes a Domingo, de 12h30 a 16h30 y de 19h30 a 0h30.

(4) En Los Chanquetes (también en Facebook y Twitter) (en la ilustración)
Calle de Moratín, 2
28014 Madrid
914 290 245
M Antón Martín
Horario:
- De Lunes a Sábado: de 8h30 a 23h30;
- Los Domingos: de 11h a 23h.

(5) En La Caserola (ver la ilustración)
Calle de Echegaray, 3
28014 Madrid
913 692 506
M Sol / Sevilla
Horario: de Lunes a Domingo, de 12h a 23h.

(6) En Lhardy (también en Facebook y Twitter) (ver la ilustración)
Carrera de S. Jerónimo, 8
28014 Madrid
915 213 385
M Sol / Sevilla
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 22h;
- Los Sábados: de 10h a 22h;
- Los Domingos: de 10h a 15h.

(7) En La Biotika (también en Facebook y Twitter) (ver la ilustración)
Calle del Amor de Dios, 3
28014 Madrid
914 290 780
M Antón Martín
Horario: de Lunes a Domingo: de 10h a 22h.

(8) Consulta aquí la lista de todas las tapas de los establecimientos participantes.

¿CUÁNTO? Tapa + botellín de cerveza Mahou: 3 euros.

Para saberlo todo de GASTROLETRAS, conéctate a su Twitter; y a la web de SABOREA MADRiD (también en Facebook y Twitter).

PD: Y ¡no te pierdas nuestras I y II Ruta por el Gastroletras!

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