Nada más llegar a Madrid en 1988, el periodista, poeta y escritor, Carlos Salem (Buenos Aires, 1959), dirigió varios diarios (El Faro de Ceuta, El Telegrama o El Faro de Melilla, entre otros) al tiempo que colaboraba con varios otros medios. En la actualidad, es profesor del Centro de Formación de Novelistas de Madrid, e imparte talleres de narrativa en España y Suiza, además de realizar asesoría de novela por video conferencia en diferentes países. Salem publicó su primer poemario, Te he pedido amablemente que te mueras, en 1986, y el pasado mes de mayo, su última novela, titulada En el cielo no hay cerveza (Navona). Entre los dos, el admirado poeta -con más de 50.000 seguidores en Twitter- ha editado numerosos títulos como Si dios me pide un bloody mary (2008), Memorias circulares del hombre-peonza (2010), El Animal (2013) o El amor es el crimen perfecto (2015), todos de la editorial Ya lo dijo Casimiro Parker. Y entre sus novelas destacan Camino de ida (2007), que fue Premio de la Semana Negra de Gijón, Matar y guardar la ropa (2008), Pero sigo siendo el rey (2009), Cracovia sin ti (2010), Un Jamón Calibre 45 (2011), y El huevo Izquierdo del talento (2013).

   Para sus fanáticos o los que quieran descubrir su prolífica obra, hoy, Lunes 17 de agosto de 2015, El País entrega junto con el periódico, al precio de 1,95 euros, Un jamón calibre 45.

El poeta pirata
   En 1988, Salem llegó a Madrid, donde vivió solo un año ya que estuvo trabajando en distintas ciudades, hasta instalarse definitivamente en la capital, en el 2000, primero en Vallecas, y después, en el entorno de la Plaza Mayor y Tirso de Molina, que es su centro de acción, y por donde mayormente, se le puede encontrar. Reconocible por su característico pañuelo negro, lo usa para protegerse tanto del frío como del sol, desde que decidió afeitarse la cabeza: “Para mi ir sin pañuelo sería lo mismo que ir descalzo”. Siempre es negro, y se lo hace él mismo con tela que compra en las tiendas de la calle Atocha.

Entre copas y nombres exóticos
   “Soy bastante noctámbulo”, confiesa Salem, pero de vez en cuando se toma un café de mañana en LH Coffee. Para tomar unas cañas, elige sin dudar un sitio mítico como La Bobia, y para un café de media tarde, pero también más cosas como algunos detalles argentinos, recomienda El Secuestrador de Besos. Y para copas, le gustan mucho dos sitios, donde a veces hace lecturas de poemas, y “que además son de amigos”: El Aleatorio Bar y Diablos Azules, “donde hacen quizá el mejor gin tonic de Madrid”.

De sabores variados
   Entre sus restaurantes favoritos, se encuentra la Antigua Taquería, en Lavapiés: “es un auténtico mexicano, recomiendo las quesadillas y un plato que tienen con huevo y trufa, que yo diría que es casi mejor que el sexo”. Y como de vez en cuando, necesita su dosis de carne argentina, cena en La Vaca Argentina o en Bayres Beef, donde “hay una extraordinaria relación calidad precio”. No esconde su admiración por la Taberna Volapié, “donde se toma un estupendo Barbadillo y un genial bienmesabe”, y por la Casa de Granada, “desde cuya terraza se ven los maravillosos tejados de Madrid”. También recomienda muy encarecidamente un suizo, La Fondue de Tell, “donde tiene la mejor fondue de Madrid, y puedo decirlo con conocimiento de causa porque viajo a Suiza dos veces al año, y aquí utilizan el mismo queso que allí”. Y por supuesto, menciona El Dinosaurio todavía estaba allí, situado muy cerca del Teatro Apolo tristemente cerrado: “Es un gastrobar librería, y uno de los platos del menú lleva el nombre de mi libro Jamón Calibre 45. Consiste en ragout de ciervo con trigo tierno, y está riquísimo”.

Descubridor de sitios únicos
   Aunque Carlos no tiene mucho tiempo para salir, “y además cuando salgo, no me detengo”, siempre que puede intenta disfrutar de los maravillosos atardeceres que se ven desde el Templo de Debod. También le encanta pasear por El Retiro y el Madrid de los Austrias. En sus paseos por la ciudad, dice que siempre está descubriendo cosas nuevas, “como por ejemplo la tienda Curiosity, que no recordaba donde estaba, y resulta que la encontré a la vuelta de la esquina de mi casa”. Y recuerda que en Malasaña, por donde también le gusta perderse, “me encontré con una tienda fantástica, Pinta en Copas, donde haces una taza de cerámica, mientras te tomas un café”.

                                     (De Amelia Alas, el 17 de agosto de 2015)

Referencias útiles:
EL (PETiT) MADRiD SECRETO DE CARLOS SALEM

(1) LH Coffee
Cafetería de Like Home Apartaments
Calle de la Concepción Jerónima, 28
28012 Madrid
M Tirso de Molina / La Latina

(2) La Bobia (en Facebook)
Calle de San Millán, 3
28012 Madrid
917 376 030
M Tirso de Molina
Horario:
- De Lunes a Jueves, de 12h30 a 23h30
- Viernes y Sábados, de 12h30 a 0h30 de la madrugada.

(3) El Secuestrador de Besos (en Facebook)
Calle del Duque de Alba, 12
28012 Madrid
917 049 471
M Tirso de Molina / La Latina
Horario: de Lunes a Domingo, de 8h hasta la 1h de la madrugada.

(4) Aleatorio Bar (en Facebook y Twitter)
Calle de Ruiz, 7
28004 Madrid
629 760 303
M Bilbao / San Bernardo
Horario:
- De Lunes a Jueves: de 16h hasta las 3h de la madrugada;
- Los Viernes y Sábados: de 13h hasta las 3h30 de la madrugada;
- Los Domingos: de 13h hasta las 3h de la madrugada.

(5) Diablos Azules (también en Facebook)
Calle de Apodaca, 6
28004 Madrid
915 216 668
M Tribunal
Horario: de Martes a Sábado, de 20h hasta las 2h30 de la madrugada.

(6) Antigua Taquería (también en Facebook)
Calle de Ancora, 19
28012 Madrid
915 308 270
M Tirso de Molina / La Latina / Lavapiés
Horario:
- De Lunes a Jueves: de 13h a 17h y de 20h hasta 0h30;
- Los Viernes: de 13h a 17h y de 20h hasta las 2h de la madrugada;
- Los Sábados: de 13h hasta las 2h de la madrugada;
- Los Domingos: de 13h hasta 0h30.

(7) La Vaca Argentina (también en Facebook y Twitter)
Calle de los Caños del Peral, 2
28013 Madrid
915 413 318
M Opera
Horario: de Lunes a Domingo, de 12h a 16h30 y de 20h30 hasta medianoche.

(8) Bayres Beef (también en Facebook)
Calle de Espoz y Mina, 22
28012 Madrid
915 232 904
M Sol
Horario:
- De Lunes a Jueves, de 18h30 hasta la 1h de la madrugada;
- Los Viernes, Sábados y Domingos: de 13h30 hasta la 1h30 de la madrugada.

(9) Taberna del Volapié (también en Facebook y Twitter)
Calle del Prado, 3 (esquina calle Echegaray)
28014 Madrid
910 255 653
M Sol / Antón Martín
Horario:
- De Lunes a Jueves: de 12h hasta medianoche;
- Los Viernes, Sábados y Domingos: de 12h hasta la 1h30 de la madrugada.

(10) Casa de Granada
Calle del Doctor Cortezo, 17, 5ª y 6ª planta
28012 Madrid
914 200 825
M Tirso de Molina
Horario: de Lunes a Domingo, de 12h hasta medianoche.

(11) La Fondue de Tell
Calle del Divino Pastor, 12
28004 Madrid
915 944 277
M Bilbao / San Bernardo
Horario: de Lunes a Domingo, de 13h30 a 15h45 y de 20h30 hasta medianoche (en agosto, solo noches).

(12) El Dinosaurio todavía estaba allí (también en Facebook y Twitter)
Calle Lavapiés 8 (muy cerquita de la Plaza de Lavapiés)
28012 Madrid
910 826 270
M Lavapiés
Horario:
- Los Martes: de 18h hasta medianoche;
- Los Miércoles y Jueves: de 13h hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 13h hasta las 2h de la madrugada;
- Los Domingos: de 13h hasta medianoche.

(13) Templo de Debod (también en Facebook y Twitter)
Calle de Ferraz, 1
28008 Madrid
913 667 415
M Plaza de España
Horario:
- de verano (del 01 de abril al 30 de septiembre): de Martes a Viernes, de 10h a 14h y de 18h a 20h; y los Sábados, Domingos y Festivos, de 9h30 a 20h.



- de invierno (del 01 de octubre al 31 de marzo): de Martes a Viernes, de 9h45 a 13h45 y de 16h15 a 18h15; y los Sábados, Domingos y Festivos, de 9h30 a 20h.
PD: El horario puede sufrir modificaciones. Se ruega llamar para confirmarlo antes de ir.

(14) El Retiro (en Facebook y Twitter)
Plaza de la Independencia, 7
28001 Madrid

915 744 024 (Taquillas embarcadero)
915 280 938 (Visitas guiadas al vivero de estufas)
915 300 041 (Centro de información y Educación Ambiental)
M Retiro
Horario de otoño e invierno: de 6h a 22h.
Horario de primavera y verano: de 6h hasta medianoche.

(15) Curiosity Shop (también en Facebook)
Calle de Latoneros, 1
28005 Madrid
913 658 422
M Sol / La Latina
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 10h30 a 14h y de 17h a 21h;
- Los Sábados: de 10h30 a 14h30;
- Los Domingos: de 12h a 15h.

(16) Pinta en Copas (también en Facebook)
Calle de Velarde, 3
28004 Madrid
914 453 343
M Tribunal
Horario: de Martes a Domingo, de 11h a 14h y de 17h a 22h.

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