“La comida debería ser una asignatura como las matemáticas”, según el exitoso cocinero británico, Jamie Oliver (en la ilustración), que creó el Food Revolution Day en 2012 para luchar contra la obesidad infantil y para que la educación alimentaria pase a formar parte del currículum escolar. Hoy, Viernes 20 de mayo de 2016, por quinto año consecutivo, se celebra el Día de la “Revolución de la Comida” en todo el planeta. ¿List@s para dar guerra a la comida basura?

   Todo empezó en 1999 cuando un joven chef de 22 años, nacido en Essex en 1975, empezó el año estrenando el programa de televisión “The Naked Chef” (“Chef al desnudo”), y lo acabó en las cocinas del 10 Downing Street, preparándole el almuerzo al entonces primer ministro Tony Blair. En menos de un año, gracias a su capacidad didáctica, su gran talento a la hora de mezclar alimentos y condimentos, su simpatía y su generosa sonrisa, Jamie Oliver se había convertido no solo en uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido, sino también en el rostro de la cadena inglesa de supermercados Sainsbury.

   En el 2000, tras 3 temporadas en la BBC, el artista de los fogones se instaló en Channel 4, y abrió 15 restaurantes en Londres. En 2003, el que había dejado el colegio para picar cebollas en la trastienda del bar familiar entró a formar parte de la Orden del Imperio Británico, y en 2005 Sir Jamie volvió a la escuela, pero esta vez, no como alumno sino como profesor para enseñar a los niños británicos a cocinar y comer alimentos sanos, a través a su campaña “Feed Me Better”. Sin saberlo, la Food Revolution había empezado.

   En 2006, el gobierno británico se comprometió a abordar la cuestión de la obesidad infantil. Entonces, con su nuevo programa de televisión “Ministerio de Alimentación de Jamie”, el exitoso emprendedor empezó a viajar, primero, por su isla natal para concienciar a los padres, y a partir de 2010, por EE.UU. para cambiar las costumbres de sus habitantes, acostumbrados a la comida rápida. ¡Cuál fue su sorpresa cuando, durante su primera visita, descubrió que los niños de 6 años de un colegio de West Virginia, nunca habían visto verduras tan básicas como la coliflor o el tomate!

   Ni corto ni perezoso, Jamie lanzó un programa llamado The Food Revolution, para buscar marcos legales, que obliguen los países del -nada más y nada menos- G20 a comprometerse a incluir la comida como asignatura fundamental en sus programas educativos. Como explicó el chef a El Comidista en 2015: “Tenemos un problema global. Hay millones de niños en todo el mundo con sobrepeso u obesidad, incluso antes de empezar el colegio. Y su salud empeora cuando van a la escuela. Eso implica enfermedades cardíacas y diabetes del tipo 2, que pueden derivar en amputaciones y muertes prematuras. Es básico entender cómo la comida afecta a nuestro cuerpo. Yo siempre digo que si no haces tus deberes de geografía, no morirás joven; pero si no sabes nada de nutrición, tienes muchos más boletos para que te pase”. 

   Hoy en día, con una decena de libros publicados, un canal YouTube con más de un millón y medio de seguidores, una cadena de tiendas en Londres y varios restaurantes, Jamie Oliver también se ocupa de su Fundación -que fundó en 2002 y que lleva su nombre-, en la que desarrolla numerosos proyectos saludables como, por ejemplo, el Kitchen Garden Project para ayudar a los maestros de escuelas primarias a impartir clases de cocina y nutrición; o el Fifteen Apprendice Programme, dirigido a jóvenes entre 18 y 25 años, que provienen de familias con problemas económicos, y que incluye una formación profesional homologada.

   Hoy, el cambio está en tus manos y en los alimentos. Be a revolutionnary! Yummy Food Revolution Day... in your kitchen!

                                                     (De Charo & Flo, el 20 de mayo de 2016)

Referencias útiles:
FOOD REVOLUTiON DAY

¿CUÁNDO? El Viernes 20 de mayo de 2016, durante todo el día.

¿CÓMO? Cocinando con y/o para tus amigos y tu familia platos sanos (¡no te pierdas las recetas especiales, sencillas y nutritivas, de Jamie Oliver) y compartirlos a través de tus redes sociales con el #FoodRevolutionDay para apoyar la causa.

Para saberlo todo del FOOD REVOLUTiON DAY, conéctate a su web, su Facebook y su Twitter.

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