GOURMET - Mi Petit Madrid * - (Mi PETiT) MADRiD DE ADOPCiÓN (nº3):LOLO, EL RiCO HELADO DE AZMiNA…

(Mi PETiT) MADRiD DE ADOPCiÓN (nº3):
LOLO, EL RiCO HELADO DE AZMiNA…

¡Ufffff, qué calor! ¿Te hace un polo súper refrescante de los de antes? Desde hace tan solo unos días, se puede encontrar la versión moderna del helado de palo de toda la vida, rebautizado “Lolo”, en la primera tienda de Madrid -y una de las primeras de España-, dedicada en exclusiva a fabricar de manera artesanal riquísimos polos helados.

A diferencia de los polos industriales que se pueden encontrar en supermercados, bares y gasolineras, los “lolos” se elaboran con ingredientes 100% naturales, pero sobretodo con mucha fruta (madura) de temporada, que su dueña, Azmina Khanbhai, compra diariamente en el mercado: sandía y lemongrass, mango y chile, pomelo y anís estrellado o leche, rosas y chía, etc. Dependiendo de la fruta que encuentra cada día, hace unas mezclas u otras. La trastienda de Lolo es un auténtico laboratorio de sabores.

Azmina nació en Tanga, una ciudad costera de Tanzania. Recuerda que, en aquella época, apenas se encontraba nada en su país natal, y todo lo tenían que fabricar, desde el kétchup al champú y lo que hiciera falta. Ella y su hermana se relamían los dedos con los polos artesanales, que fabricaba su madre, en una rudimentaria heladera de madera con los aguacates que recogían del árbol de su jardín. En el hogar de los Khanbhai, todo era 100% natural.

Cuando Azmina cumplió 11 años, emigraron a Inglaterra donde, al acabar secundaria, estudió medicina. En 2004, vino a Madrid por primera vez a estudiar un MBA sin saber que conocería al amor de su vida en la Villa. Volvieron a Londres, pero gracias al trabajo de su ahora marido, volvieron a Madrid hace dos años.

Cuando fueron madres, Azmina y su hermana Ashrafa decidieron aparcar sus carreras como médico y abogada respectivamente, para dedicar tiempo de calidad a sus hijos. Siguiendo los pasos de su madre, Azmina empezó a fabricar helados en su propia casa para lograr que sus hijos de 6 y 3 años se atiborrasen a fruta casi sin darse cuenta… Y cuando descubrió el barrio de Malasaña, donde vivió cuando llegó a Madrid, pensó que a lo mejor sus vecinos también apreciarían sus polos artesanales, “especiales para foodies”. ¡Y no se equivocó!

La acogida ha sido inmejorable. El primer fin de semana tuvo que venir de madrugada al local para fabricar más polos, y ¡vendió más de 1.000 unidades! Y desde entonces, Azmina ya no es la única que agradece la ola de calor. En efecto, como sus delicias artesanales contienen muy poco azúcar, un 70% de fruta, agua y la leche o el yogur estrictamente necesario, su sabor es más intenso que el de un polo tradicional y el doble de sano. Así que... ¡ya no hay excusa que valga para no caer en la tentación!

PD: Ah y, de cara a la estación invernal, Azmina planea nuevas recetas más consistentes: arroz con leche y fresas, chocolate blanco con frambuesa… Postres ricos que conquisten los paladares más exigentes de Madrid.

(De Carla Pulín, el 11 de julio de 2015)

Referencias útiles:
LOLO
Calle del Espíritu Santo, 16
28004 Madrid
669 252 589
M Noviciado

Horario: de Lunes a Domingo, de 12h hasta la 1h de la madrugada.

Precio: 2,95 euros / el polo o lolo.

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