RECETA DE AMOR (nº12):
POLLO A LA MiEL DE ROMERO
RECETA DE AMOR (nº12):
POLLO A LA MiEL DE ROMERO
Ingredientes para 2 personas:
Medio pollo campero
2 cuchadas de miel de romero
1 punta de cuchillo de pimentón
1 pizca de orégano y tomillo
Un toque de pimienta negra y nuez moscada
Un toque de cacao
Una cucharadita de vinagre de manzana
Sal y pimienta
Para la masa de freír:
1 huevo
100 gr. de harina
Medio vaso de cerveza
Cierro los ojos, andando por la calle, lo que es estúpido y peligroso, pero mi oído, el sordo, acaba de transmitirme el sonido del crepitar de un fuego de encina, en una chimenea. El olor me invade la pituitaria, y se mezcla con ese toque de caramelo de miel que intento convencerte que es ideal para tu piel. Que me encantaría olerte. Que me encantaría arañar de tu cuello.
Y dejo que mis manos comiencen... a verter las hierbas, especias, el pimentón y el cacao en un mortero. Y lo majo con la desesperación que ponen mis ojos en recordarte, cuando duermo solo. Y lo mezclo con el vinagre y la miel.
Troceo el pollo y lo salpimento. Le añado el majado. Y comienzo el ritual de amasarlo. Suavemente. Pensando en ti. Pensando en amasarte lentamente...
Anotar. Tenemos que hacer ya un viaje juntos. La montaña? Algún pueblo perdido? O el mar en invierno? Embravecido. Loco. Insultante de libertad.
Y poniendo el aceite a calentar a unos 180º.
Tengo que dedicarme a pensar. Que ponemos de guarnición. Patatas asadas al amor de la lumbre? Una ratatouille? O una escarola con nueces?
Y lo frío de poco en poco. Hasta que se dore. Crujiente.
Con una buena garnacha de Aragón. Y tal vez friendo un poco de queso en lo que sobre de masa para freír. Y así poder refugiarme en tus brazos. Lo reconozco. Mecerme en ti. Dejarme llevar por tu respiración. Cuando duermes. Y respirar tu aliento. Robarte tus sueños para hacerlos míos. Y vigilar que cada latido de tu corazón se funda con el tambor del mío. Y dormirme en ti.
(Receta nº11: de Miguel López Castanier, de La Taberna de Liria)
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Ingredientes para 2 personas:
Medio pollo campero
2 cuchadas de miel de romero
1 punta de cuchillo de pimentón
1 pizca de orégano y tomillo
Un toque de pimienta negra y nuez moscada
Un toque de cacao
Una cucharadita de vinagre de manzana
Sal y pimienta
Para la masa de freír:
1 huevo
100 gr. de harina
Medio vaso de cerveza
Cierro los ojos, andando por la calle, lo que es estúpido y peligroso, pero mi oído, el sordo, acaba de transmitirme el sonido del crepitar de un fuego de encina, en una chimenea. El olor me invade la pituitaria, y se mezcla con ese toque de caramelo de miel que intento convencerte que es ideal para tu piel. Que me encantaría olerte. Que me encantaría arañar de tu cuello.
Y dejo que mis manos comiencen... a verter las hierbas, especias, el pimentón y el cacao en un mortero. Y lo majo con la desesperación que ponen mis ojos en recordarte, cuando duermo solo. Y lo mezclo con el vinagre y la miel.
Troceo el pollo y lo salpimento. Le añado el majado. Y comienzo el ritual de amasarlo. Suavemente. Pensando en ti. Pensando en amasarte lentamente...
Anotar. Tenemos que hacer ya un viaje juntos. La montaña? Algún pueblo perdido? O el mar en invierno? Embravecido. Loco. Insultante de libertad.
Y poniendo el aceite a calentar a unos 180º.
Tengo que dedicarme a pensar. Que ponemos de guarnición. Patatas asadas al amor de la lumbre? Una ratatouille? O una escarola con nueces?
Y lo frío de poco en poco. Hasta que se dore. Crujiente.
Con una buena garnacha de Aragón. Y tal vez friendo un poco de queso en lo que sobre de masa para freír. Y así poder refugiarme en tus brazos. Lo reconozco. Mecerme en ti. Dejarme llevar por tu respiración. Cuando duermes. Y respirar tu aliento. Robarte tus sueños para hacerlos míos. Y vigilar que cada latido de tu corazón se funda con el tambor del mío. Y dormirme en ti.
(Receta nº11: de Miguel López Castanier, de La Taberna de Liria)
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RECETA DE AMOR (nº4): ENSALADA DE PASTA
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LA GARNACHA OLViDADA DE ARAGÓN 2009
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RECETA DE AMOR (nº3): PASTA CiUTTA AL AGLiO Y OLEO CON QUESO DE CABRA DE MADRiD
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