Mi PETiT MERCADO - Mi Petit Madrid * - Mi PETiT MERCADO (nº3) DE SAN iLDEFONSO,EL PRiMER STREET MARKET DE MADRiD

Mi PETiT MERCADO (nº3) DE SAN iLDEFONSO,
EL PRiMER STREET MARKET DE MADRiD

Por algo, nuestros mayores, cuando hablaban del mercado, se referían al recinto como la plaza, un sitio pensado para el abastecimiento que los usos y costumbres de la clientela transformarían en un lugar de encuentro. El Mercado de San Ildefonso, el primero cubierto de la capital allá por el siglo XIX y hoy primer Street Market de Madrid y de España, ha sabido renovarse sin perder su sabor de barrio. Sus 500 metros cuadrados divididos en tres plantas, abrieron puertas apenas hace un mes, en el atractivo eje fronterizo que une y separa los barrios de Chueca y Malasaña.

Las obras han sido intensas y el resultado excelente. Con la calidez de la madera, el aspecto moderno e industrial que imprime el hierro, los suelos adoquinados como manda el espíritu callejero, y los azulejos blancos que garantizan esa sensación de higiénico laboratorio, lo que, en definitiva, han de ser las buenas cocinas. Atención a las lámparas estilo “locos años 20”, que han viajado desde París hasta el corazón de un mercado que manteniendo su originalidad, no lamenta parecerse a sus hermanos de Londres o Nueva York. Mismo concepto, diferente estilo.

Porque, si algo hace especial a este Mercado, son sus productos. ¿Dónde sino aquí puede degustarse un dobladito? Arturo Sánchez, maestro jamonero, se ha inventado un bocadillo donde el pan artesano, con la miga justa y un cantarín crujido, resulta perdedor por cantidad ante el jamón, siempre más abundante. Perfectos para ser devorados en las terrazas diseñadas como patios de recreo. Si se opta por el take away, pidan un cono, un sofisticado cucurucho para un picoteo de lujo fácilmente transportable, igual que los sobres de loncheados también de lomo, chorizo o salchichón ibérico.

Son 18 los puestos de comida, y 3 las barras donde saciar la sed. Marcas escogidas y mucho cuidado al equilibrar el precio con la calidad. Repasando: la carta top de quesos Poncelet, los corners de bollería, las hamburguesas Gancho y Directo, el pescaíto frito, las conservas Don Bocarte, los Ahumados Domínguez, croquetas, paella, huevos con productos de temporada, y el buen quehacer del chef David Delgado que se ocupa de la cocina tradicional con DpTapas.

Un aparcamiento robotizado con 80 plantas, abajo, en lo más profundo, y cinco apartamentos turísticos en la tercera planta. Cómodo y bien resuelto hasta en el up&down.

(De Sol Alonso, el 24 de junio de 2014)

Referencias útiles:
MERCADO DE SAN iLDEFONSO
Calle Fuencarral, 57
28004 Madrid
M Tribunal / Chueca

Horario:
- De Domingo a Miércoles: de 10h hasta medianoche.
- De Jueves a Sábados: de 10h hasta la 1h de la madrugada.

Para seguir los pasos gastronómicos del MERCADO DE SAN iLDEFONSO, conéctate a su web, su Facebook y su Twitter.

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