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COMO EN CASA
ALiMENTOS NATURALES

El reloj de pared que marca las horas con puntualidad, desde hace más de un siglo, es el testigo que, de no ser mudo, mejor podría relatar los avatares de un local abierto junto a El Rastro madrileño en 1904. El longevo cronómetro fue una adquisición, ya de segunda mano, del tío abuelo de Teresa Rodríguez (a la izquierda, en la ilustración), heredera de un negocio familiar que primero fue una huevería, más tarde vendió fruta, y desde hace 9 años, es un colmado pequeño y bien surtido de productos ecológicos, llamado Como en Casa con el doble sentido de la frase que describe a quien hace del almuerzo una escapada hasta su hogar, o la acepción que garantiza el sabor estrictamente natural, incluso de los platos preparados.

Junto a Teresa, trabaja María Jesús López (a la derecha, en la ilustración). Más que jefa y empleada, parecen lo que son: amigas y vecinas residentes en el corazón castizo de Madrid, que comparten la gestión del negocio y otras ocurrencias, como el divertido juego de vestirse igual, cambiando de uniforme según la estación del año, imitando las costumbres de cada temporada de dictar la fruta y la verdura que hemos de comer según cosecha, para imitar los ritmos de la naturaleza. Así lo especifica un antiguo Calendario Agrícola Románico, de San Isidoro de León, que adorna el escaparate y vaticina tiempos de siega de trigo para el mes de julio.

María Jesús era clienta de Teresa, y aunque llevan trabajando juntas cuatro años, son amigas desde 2006. A las dos les gusta el trato con la clientela, ejerciendo de “madres” a menudo, cuando explican que “estos pimientos verdes, por ejemplo, están mucho más ricos, vuelta y vuelta, o la mejor forma de conseguir un gazpacho delicioso”.

Teresa reconoce que su apuesta por lo bio fue arriesgada: “Había pocas tiendas todavía, porque lo ecológico aun no estaba de moda. Pero justo esa carencia me pareció un aliciente. El barrio comenzaba a llenarse de gente joven, de lo que nosotras decimos artisteo con una cultura alimentaria diferente. En su día nos agradecieron mucho no tener que desplazarse de aquí para allá en busca de productos determinados. Con el tiempo, se han ido abriendo comercios parecidos. Cuando nos preguntan si no tememos a la competencia, contestamos que ¡todo lo contrario! Estamos encantadas de que cada día haya más gente con ganas de comer sano y natural”.

¡Ojo! Tampoco es extraño ver a la gente del barrio de toda la vida, curiosear entre los mil productos que ofrece Como en Casa: “A mucha gente ya mayor, que vive sola, no le compensa el granel de los supermercados. Aquí se compran un tomate espectacular, y tan contentos”. No es extraño que los propios clientes colaboren en ampliar el surtido. Teresa y María Jesús aceptan sugerencias, haciendo hueco en los nutridos estantes a las peticiones de su estimada clientela. En las redes sociales cunde la gratitud. Una salsa de soja japonesa, muy difícil de encontrar. Otro destaca la pulpa de maracuyá, originaria de las huertas de Madrid y Ávila. Una más agradece que vendan Xilitol para poder endulzar sin azúcar.

Hay arroz de jazmín, verduras deshidratadas, un surtido de leches vegetales, que va de la soja hasta el alpiste, leche fresca de Valladolid con sus correspondientes derivados lácteos, quesos, fiambres, chorizo y morcilla aptos para vegetarianos, dulces con azúcar de caña, chuches sin colorantes y gusanitos sin esponjantes, helados caseros flash que son pura fruta, sangría elaborada con zumo de uva y limonada, para niños y abstemios ya creciditos. También hay una sección de limpieza doméstica, higiene corporal, algo de cosmética y productos para el bebé. Y en la vitrina principal, se anuncia leche cruda biológica, un batido bio bien fresquito y kéfir de regalo.

Yo Como en casa ¿y tú?

(De Sol Alonso, el 26 de julio de 2016)

Referencias útiles:
COMO EN CASA (ver la ilustración)
Calle de la Ruda, 4
28005 Madrid
913 664 715
M La Latina

Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h15 a 14h30 y 16h45 a 21h30;
- Los sábados: de 9h15 a 14h30.

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